Uvjeti u kojima se stječu kompetencije propisani su Državnim pedagoškim standardom srednjoškolskog sustava odgoja i obrazovanja(»Narodne novine«, broj 63/2008 i 90/2010) i Pravilnikom o načinu organiziranja i izvođenja nastave u strukovnim školama (»Narodne novine«, broj 140/2009 i 130/2020).

Materijalni uvjeti:

Materijalni uvjeti za teorijski dio nastave: standardna učionica opremljena računalom i pristupom internetu, LCD projektorom, zvučnicima, zaslonom;

Materijalni uvjeti za praktični dio nastave: Ugostiteljski praktikum uređen prostorima i opremom za posluživanje gostiju;  Praktikum za vježbanje ili ugostiteljski objekt za obavljanje učenja temeljenog na radu/praktične nastave

Kadrovski uvjeti:

Kadrovski uvjeti za teorijski dio nastave: minimalno razina 6.st. iii 6.sv. HKO-a odgovarajućeg profila

Kadrovski uvjeti za praktični dio nastave: najmanje razina 4.1 HKO-a (trogodišnje srednjoškolsko strukovno obrazovanje ) odgovarajućeg profila s najmanje 5 godina radnog iskustva u struci.

Materijalni i kadrovski uvjeti potrebni za vrednovanje skupova ishoda učenja identični su materijalnim i kadrovskim uvjetima potrebnim za stjecanje skupova ishoda učenja.

Ishodi učenja provjeravaju se pisano i/ili usmeno  i/ili vježbom i/ili problemskim zadatkom i/ili projektnom temom i/ili projektnim zadatkom i/ili radnom situacijom.

ZADATAK: U ugostiteljski objekt dostavljeno je svježe voće i povrće. Prilikom izvršavanja zadatka učenik uklanja ambalažu (papir, najlon) i pohranjuje ju u odgovarajuće spremnika. Potom pregledava voće i povrće, uklanja oštećene i neupotrebljive dijelove te ih pohranjuje u spremnike za biorazgradivi otpad i objašnjava važnost razvrstavanja otpada.