Materijalni uvjeti
• standardna učionica prikladne veličine (1,25 m2 po osobi), opremljena računalom za nastavnika, projektorom, internetskom vezom i opremom za pisanje (zelena, bijela ili pametna ploča)
• specijalizirana učionica za ugostiteljsko posluživanja s potrebnom opremom, priborom, strojevima i uređajima, sredstvima potrebnima za rad
• ugostiteljski objekt s potrebnom opremom, priborom, strojevima i uređajima, sredstvima potrebnima za rad

Kadrovski uvjeti
• Kadrovski uvjeti za terijski dio nastave: minimalno razina 6 HKO-a (preddiplomski sveučilišni studij, preddiplomski stručni studij) odgovarajućeg profila 
• Kadrovski uvjeti za praktični dio nastave: najmanje razina 4.1 HKO-a (trogodišnje srednjoškolsko strukovno obrazovanje ) odgovarajućeg profila s najmanje 3 godina radnog iskustva u struci.

Materijalni i kadrovski uvjeti potrebni za vrednovanje skupova ishoda učenja identični su materijalnim i kadrovskim uvjetima potrebnim za stjecanje skupova ishoda učenja.

Ishodi učenja provjeravaju se pisano i/ili usmeno i/ili vježbom i/ili problemskim zadatkom i/ili projektnom temom i/ili projektnim zadatkom i/ili radnom situacijom.

Vježba: napraviti tjedni plan nabave namirnica, pića i potrošnog materijala prema tjednom jelovniku i prosječnom planiranom tjednom broju obroka 

Vježba: napraviti plan skladištenja i potrošnje namirnica, pića i potrošnog materijala prema zadanoj problemskoj situaciji

Vježba: napraviti plan nabave i stavljanja u pogon nove opreme i sitnog inventara prema zadanoj problemskoj situaciji

Vježba: analizirati opravdanost naručivanja namirnica, pića, opreme, sitnog inventara i potrošnog materijala prema zadanoj problemskoj situaciji

Vježba: napisati narudžbu za namirnice, pića i potrošni materijal na temelju problemske situacije